Le point de départ, ce sont des études à Madrid et la découverte de nouvelles gastronomies.
Suivront 26 autres pays, en Europe, Moyen-Orient, Asie, Amériques, avec toujours cette même envie de partager, d’explorer les saveurs, les cultures.
En 2015, après 10 ans à diriger des restaurants et lieux événementiels à Paris, Sylvain plaque tout par amour : destination La Nouvelle Zélande !
Le choix le plus dur mais aussi le plus beau… Et finalement c’est du Pacifique qu’il tombe amoureux.
Pendant près de 3 ans, il sillonne Aoetaroa -la Terre du long Nuage blanc en Maori- puis l’Australie et travaille pour des restaurants et des lieux prestigieux à Melbourne et Sydney.
Les rencontres passionnantes vécues durant toutes ces années, à travers le monde, confortent Sylvain dans son envie de partager un art de recevoir à la fois élégant et authentique, aux influences métissées.
Depuis son retour en France, Sylvain s’entoure de chefs talentueux, aux origines et inspirations multiples, pour offrir une expérience de restauration complète, qui vous fait voyager et explorer de nouveaux territoires du goût, à travers tous vos sens.
La relation avec nos clients est au cœur des valeurs de GROUNDS : une relation basée sur la confiance, l’authenticité et l’écoute.
Nous répondons de façon personnalisée à toutes vos demandes (régimes alimentaires spécifiques, horaires, budgets, …) et anticipons les tendances émergentes (desserts à indice glycémique bas, nouveaux modes de cuisson, …)
Nous travaillons avec des équipes talentueuses et cosmopolites.
Nous proposons une cuisine immersive et explorative : le geste qui parfait et personnalise votre plat, l’arôme qui se répand délicatement et vous fait découvrir de nouvelles épices, les arts de la table et la scénarisation du lieu qui vous enveloppent dans une atmosphère singulière et différenciante.
Toute notre démarche est pensée avec attention pour minimiser notre empreinte sur l’environnement et maximiser l’impact positif de nos actions (livraisons en mobilité douce, redistribution des surplus à des associations, emballages biodégradables, vaisselles réutilisables, interventions dans des écoles hôtelières et formations des futurs talents de demain.…).
La relation avec nos clients est au cœur des valeurs de GROUNDS : une relation basée sur la confiance, l’authenticité et l’écoute.
Nous répondons de façon personnalisée à toutes vos demandes (régimes alimentaires spécifiques, horaires, budgets, …) et anticipons les tendances émergentes (desserts à indice glycémique bas, nouveaux modes de cuisson, …)
Nous travaillons avec des équipes talentueuses et cosmopolites.
Nous proposons une cuisine immersive et explorative : le geste qui parfait et personnalise votre plat, l’arôme qui se répand délicatement et vous fait découvrir de nouvelles épices, les arts de la table et la scénarisation du lieu qui vous enveloppent dans une atmosphère singulière et différenciante.
Toute notre démarche est pensée avec attention pour minimiser notre empreinte sur l’environnement et maximiser l’impact positif de nos actions (livraisons en mobilité douce, redistribution des surplus à des associations, emballages biodégradables, vaisselles réutilisables, interventions dans des écoles hôtelières et formations des futurs talents de demain.…).